Emotional food, le emozioni del cibo.

Scegliamo materie prime del territorio, cresciute e coltivate in Terra di Romagna, per emozionarci nel ricordo di sapori antichi e immortali. A questi abbiamo deciso di affiancare le specialità di terre vicine, come il Veneto e la Toscana, che ci regalano la carne più profumata e il pesce più saporito.
I dolci sono frutto della nostra fantasia, e il pane e la pasta provengono dalla nostra cucina, dove vengono creati freschi ogni giorno.

Originalità, stagionalità e reperibilità dei prodotti a “km zero” sono i concetti su cui si basano le proposte di menù che viene periodicamente aggiornato con ricette nuove e originali.
Troverete proposte di carne e pesce, affiancate da speciali ricette vegetariane e vegane.

Vi invitiamo ad emozionarvi con noi…

Cucina senza glutine!   

Da oltre 10 anni Vecchiacanala è iscritta al circuito dei locali AIC (Associazione Italiana Celiachia) e le nostre specialità sono dedicate anche agli amici intolleranti al glutine.

Potrai assaggiare le famose tigelline cotte sulla pietra, con tanti altri piatti sfiziosi preparati in assenza di contaminazioni con la massima sicurezza.

MENÙ VINI

Rossi

Vino rosso della casa - sangiovese - I Tini	€12.00
Sangiovese sup. Centurione – Ferrucci	€20.00
Sangiovese sup. Campo di mezzo –Tremonti	€18.00
Sangiovese Notturno – Drei Dona la Palazza	€22.00
Sangiovese riserva Torre di Ceparano –Fattoria Zerbina	€25.00
Sangiovese Riserva Domus Caia – Ferrucci	€38.00
Sangiovese Riserva biologico Taja Vent – Cà 4 archi	€25.00
Sangiovese Pietramora – Fattoria Zerbina	€40.00
Burson – Randi	€20.00
Burson riserva – Randi	€25.00
Pinot nero – Tiefenbrunner	€25.00
Teroldego Rotaliano – Dorigati	€20.00
Lambrusco secco Nero800 – Cantine Riunite	€20.00
Valpolicella classico superiore DOC – Cà Rugate	€20.00
Valpollicella Ripasso – Cà Rugate	€28.00
Lagrein – Von Blumen	€25.00
Chianti classico docg – Torre a Cona	€19.00
Primitivo del salento –Fattoria Li veli	€18.00
Morellino di scansano – Cerreto Piano	€20.00
Morellino di scansano Purosangue riserva – Terenzi	€29.00
Amarone Valpollicella – Montezovo	€48.00

 Bianchi fermi

Vino bianco della casa - trebbiano - I Tini	€12.00
La Rambela – Randi	€16.00
Albana bianco di Ceparano – Fattoria Zerbina	€18.00
Grillo doc – Itinera	€14.00
Soave doc – Cà Rugate	€18.00
Pecorino bio-vegan – Agriverde	€20.00
Passerina Vigor biologica – Umani Ronchi	€22.00
Vermentino dell’Elba – Tenuta la Chiusa	€23.00
Riesling Troken Schloss reinharts	€28.00
Ribolla gialla – Russolo	€25.00
Gewurtztraminer – Roeno	€25.00
Gewurtzraminer Auratos Selezione – Ritterhoff	€40.00
Arneis roero  - Porello	€19.00
Chardonnay - Tiefenbrunner	€24.00
Pinot Bianco – Tiefenbrunner	€20.00
Tornese chardonnay – Drei Dona	€20.00
Sauvignon blanc–Masut da Rive	€23.00
Vintage Tunina – Jermann	€33.00
Chablis - Domaine Hamelin	€30.00
Sancerre - Domaine du Prè Semelè	€30.00

Bollicine

Primo fiore - Le Rocche Malatestiane	€13.00
Pignoletto biologico dei colli bolognesi – Corte d’Aibo	€19.00
Prosecco doc extra dry - Az. Agr. Sutto	€22.00
Burson Rose’ – Az. Agr. Randi	€19.00
Franciacorta brut– Le Vedute	€28.00
Franciacorta Millesimato Saten – Le Vedute	€37.00
Franciacorta saten- Vezzali	€37.00
Cuvee’ Brut franciacorta – Bellavista	€48.00
Ca del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige	€50.00

 

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio ( 1 );
b) maltodestrine a base di grano ( 1 );
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato ( 1 );
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo.
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

IT  22.11.2011 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 304/43

( 1 ) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati.