Emotional food, le emozioni del cibo.
Scegliamo materie prime del territorio, cresciute e coltivate in Terra di Romagna, per emozionarci nel ricordo di sapori antichi e immortali. A questi abbiamo deciso di affiancare le specialità di terre vicine, come il Veneto e la Toscana, che ci regalano la carne più profumata e il pesce più saporito.
I dolci sono frutto della nostra fantasia, e il pane e la pasta provengono dalla nostra cucina, dove vengono creati freschi ogni giorno.
Originalità, stagionalità e reperibilità dei prodotti a “km zero” sono i concetti su cui si basano le proposte di menù che viene periodicamente aggiornato con ricette nuove e originali.
Troverete proposte di carne e pesce, affiancate da speciali ricette vegetariane e vegane.
Vi invitiamo ad emozionarvi con noi…
CUCINA SENZA GLUTINE
Da oltre 10 anni Vecchiacanala è iscritta al circuito dei locali AIC (Associazione Italiana Celiachia) e le nostre specialità sono dedicate anche agli amici intolleranti al glutine.
Potrai assaggiare le famose tigelline cotte sulla pietra, con tanti altri piatti sfiziosi preparati in assenza di contaminazioni con la massima sicurezza.
| allergeni | ||
| Stracciatella di bufala con concassea di pomodoro e acciughe del Cantabrico | (1-4-7) | € 11.00 |
| Moussakà al ragù bianco di pesce gratinato al forno | (1-3-4-7-14) | € 11.00 |
| Insalata invernale Vecchia Canala | (1-7-8) | € 10.00 |
| Bis di carpacci marinati a crudo con salsa Guacamole | (2-4-14) | € 12.00 |
| Antipasto misto mare della Canala | (2-4-14) | € 17.00 |
| Tartare di tonno con panzanella al basilico | (1-4) | € 13.00 |
| Insalata di baccalà in umido con olive taggiasche e pomini | (4) | € 12.00 |
| Flan di zucchine con vellutata al taleggio | (3-7) | € 10.00 |
| allergeni | ||
| Tagliere di salumi con gnocco fritto | (1-7) | € 9.00 |
| Crescentine ripiene con pomodoro, mozzarella e capperi | (1-7) | € 8.00 |
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Tigelle gourmet cotte a pietra di terra:
Tigelle gourmet cotte a pietra di mare:
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€ 10.00
€ 12.00
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| Gran misto emiliano (gnocco, crescentine, tigelle, affettati, formaggio e sottoli) minimo 2 persone (prezzo cad.) | (1-3-7) | € 13.00 |
| allergeni | ||
| Strozzapreti al sangiovese con radicchio e salsiccia | (1-7) | € 10.00 |
| Tortellacci di branzino al nero di seppia alla mediterranea | (1-3-7) | € 13.00 |
| Cappelletti con punte di asparagina e prosciutto tostato | (1-3-7) | € 12.00 |
| Passatelli in vasocottura con cime di rapa e code di mazzancolle | (1-2-3) | € 13.00 |
| Mezzelune con funghi porcini e scaglie di pecorino | (1-3-4-7) | € 13.00 |
| Panzerotti con tarassaco e formaggio asiago con burro fuso e lamelle di tartufo nero di pineta | (1-3-7) | € 14.00 |
| Spaghetti alla chitarra allo scoglio | (1-2-3-4-14) | € 15.00 |
| allergeni | ||
| Gran Plateau di crudità di mare dello Chef | (1-2-3-4-7-8-14) | € 29.00 |
| Trancio di ricciola al forno in salsa catalana e riso nero | (4) | € 18.00 |
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Tagliata di tonno con pistacchi, pomodori secchi e riso allo zafferano |
(4-7-8) | € 18.00 |
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Filetto di baccalà in tempura con spinacini croccanti e cipolla rossa di tropea |
(1-3-4) | € 15.00 |
| Gamberoni alla piastra con polenta morbida e porcini | (2) | € 18.00 |
| Tartare di manzo dello chef | (3-10) | € 16.00 |
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Scortechino di Scottona spadellato con porcini e rosmarino |
(7) | € 16.00 |
| allergeni | ||
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Tagliata di fiorentina:
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€ 17.00
€ 19.00 |
| allergeni | ||
| Chips di patatine fritte | € 5.00 | |
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Verdure di stagione spadellate |
€ 5.00 |
| allergeni | ||
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Mousse di squacquerone e fichi caramellati |
(1-3-7) | € 6.00 |
| Semifreddo al croccante | (1-3-7) | € 6.00 |
| Sigaro al cioccolato con crema inglese e chupito di bailey’s | (1-3-7) | € 6.00 |
| Sfogliatina con crema chantilly e frutti di bosco | (1-3-7) | € 6.00 |
| Semifreddo al gianduia con colatura al fondente | (1-3-7) | € 6.00 |
| Tortino al cioccolato con cuore caldo | (1-3-7) | € 6.00 |
| Sorbetti al cucchiaio: al caffè, al limone, al maracuja | (1-3-7) | € 6.00 |
| Semifreddo alla menta after eight | (1-3-7) | € 6.00 |
Pane, coperto e servizi € 2,50
| allergeni | ||
| Tartare di tonno con dadolata di pomodori e basilico | (1-4) | € 13.00 |
| Stracciatella di bufala con concassea di pomodoro e acciughe del Cantabrico | (1-4-7) | € 11.00 |
| Antipasto misto mare della Canala | (2-4-14) | € 17.00 |
| Bis di carpacci di mare marinati a crudo | (4-7) | € 12.00 |
| Piadina al testo con tagliere di salumi | (7) | € 9.00 |
| allergeni | ||
| Cappelletti con crudo di Parma, limone e pinoli tostati | (3-7-8) | € 13.00 |
| Spaghetti alla chitarra con carbonara di mare | (3-4-7) | € 13.00 |
| Gnocchetti al ragù di mora romagnola | (3-7) | € 10.00 |
| Tagliatelle ai frutti di mare | (3-7-8) | € 13.00 |
| Strozzapreti alla crudaiola | (4-7) | € 10.00 |
| accompagnati da piccoli contorni e riso | allergeni | |
| Tartare di manzo dello chef | (3-10) | € 16.00 |
| Ricciola alla mediterranea | (4) | € 20.00 |
| Padellata di crostacei in guazzetto | (2-4-13-14) | € 23.00 |
| I crostacei della Canala | (2-4-13-14) | € 20.00 |
| Filetto di manzo al pepe rosa con verdure spadellate | (7) | € 23.00 |
| Gamberoni alla catalana | (4) | € 20,00 |
| allergeni | ||
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Tagliata di fiorentina: al sale grosso di Cervia e rosmarino
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€ 17.00 |
| allergeni | ||
| Verdure di stagione spadellate | € 5.00 |
| allergeni | ||
| Semifreddo al croccante | (1-3-7) | € 6.00 |
| Semifreddo alla liquerizia | (1-3-7) | € 6.00 |
| Salame al cioccolato con crema inglese e chupito al Bailey's | (1-3-7) | € 6.00 |
| Cheesecake ai frutti di bosco | (1-3-7) | € 6.00 |
| Semifreddo alla menta – after eight | (1-3-7) | € 6.00 |
| Sorbetti al caffè, al limone e maracuia | (1-3-7) | € 6.00 |
| Sangiovese Casticiano - Celli (Emilia Romagna) |
€ 13.00 |
| Sangiovese Bio Borgo di Nola Cà dei 4 Archi (Emilia Romagna) |
€ 15.00 |
| Sangiovese Bio Primalba Az. Agr. Ottaviani (Emilia Romagna) |
€ 15.00 |
| Primitivo del Salento Varvaglione (Puglia) |
€ 16.00 |
| Burson Az. Agr. Randi (Emilia Romagna) |
€ 16.00 |
| Morellino di Scansano Granaio - Melini (Toscana) |
€ 16.00 |
| Chianti Classico Granaio - Melini (Toscana) |
€ 16.00 |
| Teroldego Cantina Rotaliana (Trentino) |
€ 16.00 |
| Nero D’Avola Rapitalà (Sicilia) |
€ 16.00 |
| Lambrusco Otellonero Ceci (Emilia Romagna) |
€ 17.00 |
| Valpolicella Classico Superiore Montezevo (Veneto) |
€ 17.00 |
| Cannonau Mancini (Sardegna) |
€ 18.00 |
| Burson Riserva Az. Agr. Randi (Emilia Romagna) |
€ 20.00 |
| Pinot nero Muri gries (Trentino) |
€ 20.00 |
| Lacrima di Morro D’Alba Zaccagnini (Umbria) |
€ 16.00 |
| Valpolicella Ripasso Montezevo (Veneto) |
€ 25.00 |
| Sangiovese Riserva Avi - San Patrignano (Emilia Romagna) |
€ 26.00 |
| Sangiovese Riserva Pruno – La Palazza (Emilia Romagna) |
€ 30.00 |
| Sagrantino di Montefalco Perticaia (Umbria) |
€ 30.00 |
| Nobile di Montepulciano Poliziano (Toscana) |
€ 30.00 |
| Sangiovese Riserva Pietramora – La Zerbina (Emilia Romagna) |
€ 35.00 |
| Barolo Cà bianca (Piemonte) |
€ 40.00 |
| Brunello di Montalcino Cantina di Montalcino (Toscana) |
€ 45.00 |
| Amarone Montezevo (Veneto) |
€ 48.00 |
| Tignanello (Toscana) |
€ 100.00 |
| Trebbiano Casticiano - Celli (Emilia Romagna) |
€ 13.00 |
| Pinot Grigio Buzzinelli (Friuli) |
€ 16.00 |
| Riesling Vanzini (Lombardia) |
€ 16.00 |
| Clemente I Az. Agr. Ottaviani (Emilia Romagna) |
€ 16.00 |
| Vermentino di Gallura Mancini (Sardegna) |
€ 18.00 |
| Ribolla Gialla Buzzinelli (Friuli) |
€ 18.00 |
| Muller Thurgau Hofstatter (Trentino) |
€ 18.00 |
| Gewurtztraminer Cantina Rotaliana (Trentino) |
€ 18.00 |
| Greco di Tufo Cantina del Sannio (Campania) |
€ 18.00 |
| Donna Fugata Planeta (Sicilia) |
€ 20.00 |
| Pinot Bianco Caldaro (Trentino) |
€ 20.00 |
| Pinot Grigio Jermann (Friuli) |
€ 26.00 |
| Ribolla Gialla Vinnae - Jermann (Friuli) |
€ 28.00 |
| Vintage Tunina Jermann (Friuli) |
€ 55.00 |
| Cervaro della Sala Antinori (Friuli) |
€ 60.00 |
| Spumante Brut La Cantina del Sole (Emilia Romagna) |
€ 16.00 |
| Pignoletto Biologico dei Colli Corte d’Aibo (Emilia Romagna) |
€ 16.00 |
| Burson Rosè Randi (Emilia Romagna) |
€ 18.00 |
| Franciacorta Brut Enrico Gatti (Lombardia) |
€ 25.00 |
| Franciacorta Saten Enrico Gatti (Lombardia) |
€ 30.00 |
| Franciacorta Cuvee Brut Bellavista (Lombardia) |
€ 40.00 |
| Franciacorta Rosè Enrico Gatti (Lombardia) |
€ 37.00 |
| Champagne Blanc De Blanc Vilmont |
€ 50.00 |
| Champagne Premier Cru - Mellesimato Vilmont |
€ 60.00 |
| Champagne Veuve Clicquot | € 60.00 |
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:
a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio ( 1 );
b) maltodestrine a base di grano ( 1 );
c) sciroppi di glucosio a base di orzo;
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:
a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:
a) olio e grasso di soia raffinato ( 1 );
b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;
c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;
d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:
a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;
b) lattiolo.
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
IT 22.11.2011 Gazzetta ufficiale dell’Unione europea L 304/43
( 1 ) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati
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Alla Vecchia Canala torna lo staff di Evulvendo per un'imperdibile serata
Giovedì 17 ottobre
'PRIMA DELLA PRIMA
Saper corteggiare è un'arte... non metterla da parte!
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Torna l’appuntamento con la grande rassegna di cucina firmata Vecchia Canala.
Diverse tecniche e preparazioni realizzate a vista dai nostri chef nella magica cornice del giardino della Locanda.
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Giovedì 27 una serata particolare e... piccante, quella organizzata in collaborazione con Evulvendo e FemmiLineA.
Cibo, sensualità e altri meravigliosi guai
Ilaria Cerioli e Francesca Viola M
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Giovedì 20 giugno l’appuntamento è con il pesce alla griglia, nella magica cornice del nostro giardino, accompagnati dall’atmosfera suggestiva delle serate estive.
Giovedì 28 marzo serata degustazione vini in collaborazione con la cantina Nicolucci di Predappio
La serata più romantica dell’anno nel luogo dove il romanticismo la fa da padrone
Festa di Carenvale stravagante e trasgressiva, cena spettacolo con i video musicali di Vj Paso , spettacolo special guest Luquisha Lubamba , musica Graziano Manoli dj set !
Per un momento "Fuori dal Mondo"
Per le vostre occasioni veramente speciali, regalatevi una serata nelle nostre Suite. Camere matrimoniali con bagno privato, camino e tavolo per due persone, dedicato a cene romantiche.
Potrete cenare in due davanti al camino acceso, con servizio in camera, e trascorrere la notte fra candele e atmosfere bohemienne in puro "stile Vecchiacanala"
Suite compresa di prima colazione: 90,00 €
Romantica camera con allestimenti che ricordano la tradizione e lo stile provenzale. Letto in decapage bianco con tavolo di fronte al grande camino, per le vostre cene in camera. Rifiniture in pittura dorata e carta da parati damascata bianca francese. Bagno di memoria con vasca e rivestimento di mattonelle primo '900, chiamato anche "bagno degli specchi antichi" per gli specchi originali, recuperati nella casa prima della ristrutturazione.
Il colore della passione domina gli arredi di questa camera e offrirà alla vostra "circolazione sanguigna" una vitalità mai provata prima. Gli specchi dorati posizionati sopra il letto barocco creano suggestive esperienze visive. Scegliete la cena in camera con servizio di cameriere personale e cenerete davanti al camino su comode poltrone vintage alla tenue luce delle candele. Bagno in stile con rivestimenti in mosaico Bisazza marrone e oro e sanitari neri. Filodiffusione con musica selezionata.
La particolarità di questa stanza rossa e oro è il piccolo soppalco, circondato da giochi di specchi dove potrete cenare in piena tranquillità e privacy. Gli arredi sono vintage primo Novecento. Bagno in stile con rivestimenti in mosaico Bisazza marrone e oro e sanitari neri. Filodiffusione con musica selezionata.
E’ possibile prenotare un mazzo di fiori che verrà consegnato a sorpresa o fatto trovare direttamente sul tavolo.
Prezzo € 20
Previa prenotazione a fine cena verrà servita una tortina a forma di cuore con brindisi romantico.
Prezzo € 18
Pacchetto composto da una cena degustazione completa a base di carne o pesce a seconda dei vostri gusti, tortina a cuore con brindisi romantico e servizio fiori.
Prezzo € 100 bevande incluse
Pacchetto composto da una cena degustazione completa a base di carne o pesce a seconda dei vostri gusti, tortina a cuore con brindisi, camera romantica e colazione la mattina seguente.
Prezzo € 175 Bevande Incluse
Pacchetto composto da una cena degustazione completa a base di carne o pesce a seconda dei vostri gusti, tortina a cuore con brindisi romantico e servizio fiori; il tutto verrà servito direttamente in camera con servizio esclusivo, colazione la mattina seguente.
Prezzo € 195
Pacchetto composto da camera romantica dove verrà servita una degustazione di antipasti della casa con bottiglia di vino in accompagnamento. Camera disponibile dalle ore 12.00 alle ore 17.00.
Prezzo € 110
Adesso scegli il locale più intrigante, suggestivo e intimo per questo speciale avvenimento. Anticonvenzionale e romantico, Vecchiacanala ti farà vivere questa giornata come una grande festa, curando per te il più piccolo particolare.
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Le grandi e suggestive sale, dall’ambiente raffinato. Il grande giardino immerso nel verde e circondato dal silenzio della campagna. Una location ideale per i tuoi momenti indimenticabili e per fermare i ricordi in immagini suggestive.
Vecchiacanala ti accoglie nei suoi ampi ambienti, romantici e di gusto retrò, quasi senza tempo. Scegli con noi gli addobbi e il menù creati appositamente per te.
La location Vecchia Canala si presta molto bene per i tuoi eventi aziendali, team building e show cooking immersi nella quiete della campagna Ravennate.
E’ possibile affittare l’intera struttura comprensiva di attrezzatura, cucina ed è possibile pernottare.
La veranda verrà adibita ad aula formazione con video proiettore, la sala interna è ottima per la pausa pranzo e la cucina è completamente utilizzabile per ogni vostra esigenza.
Servizi Fotografici dallo stile ricercato e Video professionali, sono il giusto contorno per gli eventi di Vecchiacanala.
La Vecchia Canala è una location ideale per festeggiare il vostro compleanno.
Le sale interne e gli ampi spazi esterni fanno si che possiamo accontentarvi in ogni situazione.
Il menù è possibile personalizzarlo e richiedere servizi aggiuntivi come: fotografo, musica, intrattenimento,...
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